Autor: SOSW 1

Zalewajka

Nasi uczniowie brali udział w organizowanym przez Nasz Ośrodek Międzyszkolnym Konkursie Gastronomicznym „Przygoda w kuchni” pod hasłem „Smaki regionu łódzkiego”. Młodzież  przygotowywała najbardziej znaną w polskiej kuchni ludowej zupę – Zalewajkę. Zalewajki  naszych uczniów zajęły II i IV miejsce. Uczniowie oceniani byli przez szefa kuchni z restauracji „Zbyszko”.

 

Zielone pierogi z farszem warzywnym

Normatyw
surowcowy na 6 porcji: 
mąka 500g,
jajo 1 szt., woda 250ml, natka pietruszki ½ pęczka

Farsz: marchew
200g, czerwona papryka 200g, seler 100g, pieczarki 300g, czosnek 2 ząbki,
cebula 100g,sól, pieprz,olej do smażenia, masło 80g do polania. 
Sposób
wykonania:
– Natkę pietruszki zmiksować z ½
szklanki wody. Sporządzić ciasto z mąki, jaja, wody z pietruszką.
– Ciasto
podzielić na porcje i rozwałkować na cienkie płaty. Nakładać farsz.
–
Przyrządzenie farszu: Marchew, paprykę, seler, pokroić w cienkie słupki
długości 3 cm, pieczarki w plastry a cebulę w drobną kostkę, czosnek przecisnąć
przez praskę. 
– Warzywa
podsmażyć (każde osobno) na niewielkiej ilości oleju, czosnek zeszklić z cebulą.
Warzywa powinny być al dente.
– Wszystkie
razem wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. 

– Uformowane
pierogi wkładamy na wrzącą i osoloną wodę, gotujemy je 3 minuty od
wypłynięcia.
Klasa IK N podczas zajęć

lepienie szło im doskonale

Grzyby i inne grzybki

Klasa I ku N i II ku w
ramach zajęć technologii odbyła lekcję w Ogrodzie Botanicznym. Młodzież
zwiedziła wystawę grzybów jadalnych i niejadalnych. Mieliśmy okazję zobaczyć
budowę grzybów pod mikroskopem. Uczniowie obserwowali w jaki sposób pączkują
drożdże, które są tak popularne w technologii gastronomicznej.
Następnie uczniowie zapoznali się z ziołami i przyprawami wykorzystywanymi
podczas przygotowania potraw.
Po
pouczającej lekcji można było zgłodnieć, dlatego przedstawiamy przepis na
smaczną zupę grzybową: 
      SKŁADNIKI:
      na 4 porcje    
  • 600 g
    borowików
  • 2 łyżki
    masła
  • 1
    drobno posiekana cebula
  • 1,5
    litra gorącego bulionu drobiowego
  • 200 ml
    śmietany kremówki
  • sok z
    cytryny
  • 2 łyżki
    natki pietruszki
  • suszony
    tymianek
PRZYGOTOWANIE:
Grzyby oczyścić, umyć i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. W garnku zeszklić cebulę na maśle. Dodać grzyby i smażyć mieszając
przez ok. 5 minut.
Wlać bulion i zagotować. Gotować przez około 10 – 15 minut na małym ogniu.
Dodać ubitą śmietanę, doprawić solą oraz pieprzem. Gotować jeszcze przez ok. 3
minuty na wolnym ogniu. Dodać tymianek do smaku. Na koniec dodać posiekaną
natkę pietruszki.
Doprawić odrobiną soku z cytryny i podawać z makaronem.

Placek ze śliwkami

 
Każdy z nas uwielbia śliwki….. 

 

oto nasz przepis na placek ze śliwkami





1/2 kg
śliwek

4 jajka
1 szklanka
cukru
2 szklanki
mąki
2 łyżeczki
proszku do pieczenia
 
 
  •      
    Piekarnik
    rozgrzać do temperatury 180 o C. Formę wysmarować,
    oprószyć mąką.
  •        
    Śliwki
    opłukać i usunąć pestki.
  •        
    Margarynę
    stopić i przestudzić.
  •       
    Białka
    oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
  •  
    Dodać
    cukier, cały czas miksując.
  •        
    Następnie dodać
    żółtka, po jednym, wymieszać.
  •        
    Mąkę
    przesiać z proszkiem i wymieszać z ciastem.
  •        
    Dodać przestudzoną
    margarynę i wymieszać.
  •  
    Ciasto
    przełożyć do formy, na wierzch ułożyć połówki śliwek.
  • ·       
    Piec przez
    50 minut.
 

Pyszna szarlotka bez jaj !!

Wrzesień to czas śliwek, jabłek i gruszek.
Wypróbujcie przepis na super szybką szarlotkę!!





 Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej

• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 szklanka kaszy manny

• 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia

• 1,5 kg jabłek

• odrobina cynamonu

• 170 g masła (zimnego)

Mąkę, cukier, kaszę i proszek przesiać i wymieszać. Podzielić na 3 równe części.
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Tortownicę o średnicy 23 wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód). Boki wysmarować masłem.

Na dno blachy wysypać jedną część suchych składników, na to położyć połowę jabłek, posypać cynamonem.
Wysypać drugą część suchych składników, na to położyć resztę jabłek.
Na wierzch wysypać ostatnią porcję suchych składników. Posypać cynamonem.
Masło zetrzeć na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozłożyć na wierzchu ciasta.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut.

Uwaga!
Pod tortownicę włożyć większą tortownicę, ponieważ podczas pieczenia tortownica przecieka 😉 Smacznego!!!

Przejdź do treści